基本のレシピ☆プレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に卵黄用の砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで、１、２分混ぜる。
   サラダ油を加えて、さらに攪拌し、次に牛乳を加え、しっかり攪拌する。
2. 2 １にふるった薄力粉を加え、ホイッパーで混ぜる。
3. 3 卵白に卵白用の砂糖を加えて、メレンゲを作る。
   角が立つ程度になったら塩ひとつまみを加えて、さらに泡立てる。
   ハンドミキサーで概ね７分以上。最後の１分くらいは低速で泡を整える。
4. 4 ２に３のメレンゲの３分の１を加えて、ホイッパーで混ぜる。
   さらに残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないように混ぜる。
   型に入れる時に、太いリボン状に流れるくらいになる。
5. 5 シフォン型に入れて、箸や竹串などでグルグル混ぜて型の底の泡を抜く。
6. 6 オーブンで、１６０℃で２５分焼き、１７０℃でさらに１５分焼く。
   途中、焦げるようならアルミホイルを軽くかぶせる。
7. 7 型ごと逆さまにして冷ます。
   しっかり室温まで冷やしてから、型から外す。