海老の殻で★野菜たっぷりうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを千切り。しめじは、ほぐす。

2. 2

   熱したフライパンにごま油（小さじ１）をひき、海老の殻、もやし、①のキャベツとしめじを入れ、中火で炒める。野菜がしんなりしたら火を止める。

3. 3

   ②に500ccの水を入れ、強火にする。沸騰したら海老の殻から灰汁が出てくるので、きれいに取り除く。

4. 4

   灰汁を取り除いたら蓋をして、弱火で２分煮たら火を止める。そして４時間放置する。

5. 5

   ④のフライパンから海老の殻を取り出す。④に再び火を入れ、強火で一煮立ちさせる。

6. 6

   ⑤に●印を加えて、強火で一煮立ちさせ、うどんを加えて、蓋をして、弱火で２～３分煮込む。

7. 7

   ⑥を器に入れ、香り付け用のごま油（小さじ1/2）を入れ、軽く全体を混ぜたら出来上がり！！