たっぷり玉ねぎのアクアパッツァ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鱈は、酒(分量外)をふりかけて5分程おき、しっかりと片栗粉をまぶす。
   ・浅蜊は、砂抜きを事前にしておく。
   ・玉ねぎは、2ミリ程の千切り。
   ・にんにくは大きめのみじん切り。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを火にかける。
   香りが出たら、いったん取り出す。
   1の鱈を、強火で両面さっと焼き付けて取り出す。

3. 3

   2のフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、浅蜊をいれ、強火にして白ワインをまわし入れる。

4. 4

   白ワインがとんだら、オリーブ・プチトマト・2のにんにく・鱈を入れ、塩・水大さじ2(分量外)をいれふたをして、約10分、弱中火で火にかける。

5. 5

   器に盛り、タイムを飾る。