ローストガーリック＆トリュフのフムス　HUMUS レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を剥いたニンニクをホイルにのせて、トリュフオイルを回しかけて中火で焼きます。

2. 2

   こんがりこのくらい色付き、中がやわらかくなるのが目安です。

3. 3

   レモンとライムは絞っておきます。

4. 4

   バイタミックスに、水を切ったひよこ豆を入れます。

5. 5

   こちらのごまペーストを使用

6. 6

   こちらの塩を使用

7. 7

   こちらのアボガドオイルとトリュフアイルを使用

8. 8

   レモンとライムの絞り汁、ぬるま湯、ローストしたにんにく、胡麻ペースト、塩、オイルを入れます。

9. 9

   トッピング用のにんにくはスライスをして、オイルをかけてかりっとするまで焼きます。

10. 10

    バイタミックスやフードピロセッサーで、ご覧のような滑らかな状態になるまで混ぜます。

11. 11

    でき上がったら保存用の器に入れます。なるべく空気を入れたくないので、下に布などを敷いて、器を少しお持ち上げてから落します。これを数回します。

12. 12

    ご覧のようにしっかり器の中におさまります。

13. 13

    ローストしたにんにくを押し込むように入れてから、中央に飾り、カイエンペッパーを振りかけて出来上がりです。
    こちらの分量でこのくらい出来ました。

14. 14

    ナチョスや野菜につけたり、お料理の付け合わせにも便利です。
    
    保存は冷蔵庫で１週間くらいを目安にしています。