水餃子あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を並べながら、△の水と中華鍋を火に掛ける。

2. 2

   「１」の鍋が沸いたら△の餃子と鶏ガラスープの素を入れて水餃子にする。

3. 3

   チャーハンを作る。
   熱した中華鍋に分量外のサラダ油を入れたら○のウィンナー、ミックスベジタブルを入れ軽く焦がす。
   火力はやや強め。

4. 4

   「３」の材料を鍋の上側に寄せて手前に傾けたところに○の玉子を割り入れ半熟の炒り卵状態にする。

5. 5

   「４」に○の冷やご飯を加えて炒める。
   ご飯粒がバラバラになってきたら○の塩、こしょう、味の素を加えてさらに炒める。
   調味料を加える間は焦げないように弱火にします。

6. 6

   さらに炒めたらご飯を片側に寄せてその反対側の鍋淵から○の醤油を垂らして醤油を焦がします。
   そしてご飯を１０秒ほど炒めて香りを移します。
   ここで味見して好みの味に仕上げましょう。

7. 7

   「４」から「６」までの時間は２分半から３分です。
   火力と分量によりますので目安です。

8. 8

   チャーハンが出来たらお皿に盛る。
   茶碗に入れてからひっくりかえすときれいになりますね。

9. 9

   水餃子が出来たらチャーハンの周りに盛りつける。
   ▲の紅ショウガも載せておきましょう。

10. 10

    スープは水餃子を取り出した後の鍋のお湯を使います。
    ２００ｃｃくらいあれば大丈夫ですが、足りなければ水を足します。
    □の材料を入れて一煮立ちさせます。

11. 11

    沸騰したら味見をして好みの味に仕上げます。

12. 12

    火を一番弱くして「１１」のスープに●の水と片栗粉で作った片栗粉水をゆっくりまわし入れます。
    十分にとろみがつくのを確認しましょう。

13. 13

    火力をやや強くして軽く沸騰したら火を止めます。

14. 14

    「９」に「１３」を回し掛けて出来上がり。

15. 15

    ※塩分量は
    ウィンナー+塩+味の素+醤油+減塩手作り餃子+塩+ガラスープの素+かにかま＝

16. 16

    0.3+0.3+0.2+0.1+0.2*6+0.2+0.9+0.2*2＝3.4ｇ
    多いですね＾＾
    
    普通の人はこれでもかなり味が薄いと感じることでしょう。

17. 17

    ※チャーハンやあんかけのレシピなんて他にいくらでもあります。
    書かないと差し戻しされるので書きましたが、こんな文章ばかりのを誰が読むんでしょう？
    めんどくさ。