簡単アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は軽く洗って水気をよくふきとる。適量のマジックソルトを裏表にふってなじませておく。

2. 2

   深めのフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。鯛を並べ、裏表カリッと焼き目がつくまで焼く。（皮目から焼くのがコツ）

3. 3

   鯛がいい色に焼けたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。水を鯛が浸るくらいまで入れる。

4. 4

   周りに長芋を並べ、上にキャベツとしめじをのせて、アンチョビソース、マジックソルトをかける。（アンチョビソースはスープに溶かす）蓋をして、野菜がしんなりするまで煮込む。

5. 5

   お皿にとりわける。乾燥バジルをかけたり、粒マスタードをつけてもおいしい。