茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切り食べやすい長さに切る。半円柱になるように切る。大きければ皮の方にかくし包丁を入れる。

2. 2

   なすを水につけアクを抜き、しっかり水気をとる。

3. 3

   油でなすを茶色い焦げ目が少しつくまで揚げる。180℃くらい。
   油をしっかりきる。

4. 4

   器にめんつゆ・ポン酢を入れ合わせ、なすを浸す。上にすりごまをかける。