【大根とじゃがいものお味噌汁】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は4ｃｍの拍子木切りにします。
   
   じゃが芋は1ｃｍの角切りにします。
   
   青ネギは小口切りにしておきます。
   大根葉を使う場合は、2ｃｍくらいにカットします。

2. 2

   鍋に水680ｃｃを沸かします。
   だしの素を入れて溶かします。
   
   大根、じゃが芋を入れて煮込みます。中火です。
   
   ※「だしの素＋水」のかわりに、出し汁を使ってもＯＫ！

3. 3

   大根に透明感が出てきて、大根、じゃが芋に軽く箸が刺さる程度になったら、火を止めます。

4. 4

   茶漉しに味噌を入れます。
   
   鍋の中に浸け、箸で混ぜながら味噌を溶かします。
   
   混ぜて味見をして、味噌の量を調整します。

5. 5

   お碗に注ぎます。
   
   それぞれの碗に青ネギをトッピングするように入れます。
   大根葉でもＯＫ！
   できあがり！
   
   ※小口切りの青ネギは、煮なくてもＯＫ！
   
   ※画像は大根葉を使っています。

6. 6

   ※だしの素は、お魚系（かつおだしなど）がおすすめ。
   または、こんぶだしの素と、かつおだしを半分づつミックスしてもおいしいです。