ホウレンソウとベーコンのカルボナーラ風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ホウレンソウ／熱湯でゆでアク抜きをし、3cm幅に切る。
   ベーコン／細切り、または角切りにする。
   キノコ／水洗いせず、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   熱湯に塩を入れ、パスタを固めにゆでる。

3. 3

   ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、薄いきつね色になったらベーコンを加えて、さらによく炒める。

4. 4

   ベーコンから油が出たら、ホウレンソウとシメジを加えて軽く炒め合わせ、パスタのゆで汁をお玉1杯ほど入れて少し煮込む。味見をし、塩・コショウで味を整える

5. 5

   固めにゆでたパスタを（4）に入れ、具材と混ぜ合わせる。水分が足りなくなったら、さらにゆで汁を加える。パスタがちょうど良い固さになったら、フライパンを火からおろす。

6. 6

   （5）に卵を割り入れ、手早く全体によく混ぜる。