☆寒ヒラメのソテー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラメは洗ってうろこを落とし、内臓とえらを取る。

2. 2

   ５枚におろしサクにし、皮をはいで、そぎ切りにします。

3. 3

   焼く30分前に切り身に塩・こしょうをしておく。

4. 4

   フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ香りを移したら、
   強力粉をまぶした切り身を入れ、8割焼き付ける。

5. 5

   切り身を裏返し、弱火にして残り2割火を通す。

6. 6

   ムニエルを皿に移し、フライパンの余熱でバターを溶かし、しょう油を加えてソースを作る。