春巻き˚✧₊⁎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を洗って水に浸して戻しておく。
   ※戻し汁は取っておく！

2. 2

   戻した干し椎茸の水気を絞り、薄切りにする。

3. 3

   筍は千切りにする。

4. 4

   ニラは3cm幅に切る。

5. 5

   豚肉は細切りにする。

6. 6

   春雨は時間通りにゆで、3cm幅に切る。

7. 7

   片栗粉 小さじ1、水 大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

8. 8

   フライパンにごま油 小さじ1をしいて熱し、中火で豚肉、筍を炒める。

9. 9

   豚肉に9割火が通ったら、干し椎茸、ニラ、春雨を加えて春雨の水気が軽く飛ぶまで炒める。

10. 10

    ☆の調味料（椎茸の戻し汁 大さじ2、酒・醤油 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、こしょう ひとつまみ）を加えて更に炒める。

11. 11

    弱火にし、炒めながら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

12. 12

    フライパンのまま粗熱を取る。

13. 13

    小皿に小麦粉 小さじ2、水 大さじ1を混ぜて水溶き小麦粉を作る。

14. 14

    春巻きの皮を広げ、手前に具材を乗せて巻き、水溶き小麦粉を塗って留める。

15. 15

    鍋に揚げ油を入れて熱し、170度の油で揚げたら完成♪

16. 16

    お好みでポン酢を付けてどうぞ！