鶏肉の明太ネギ巻き〜とろみポン酢かけ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は、塩麹、酒、塩コショウに30分ほど漬けておく。

2. 2

   使用するフライパンに、片栗粉、青のりを入れ混ぜておく。

3. 3

   漬けておいた鶏胸肉を、薄く観音開きにし、包丁で叩いて薄くのばす。

4. 4

   その上に長ネギと、縦半分にした明太子を鶏胸肉の長さになるように置く。

5. 5

   長ネギと明太子を、鶏胸肉できつくぐるぐると巻いていく。

6. 6

   フライパンの片栗粉をお肉全体に付ける。

7. 7

   お肉の繋ぎ目が下になるように置く。油を入れる。

8. 8

   フライパンに蓋をして、蒸し焼きにする。
   回転させながら全体がキツネ色になるように焼く。

9. 9

   鶏肉が焼けたら一旦皿へ移す。
   【タレ】
   鶏肉を焼いていたフライパンに、ポン酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレを作る。

10. 10

    鶏肉を2㎝幅くらいにカットし盛り付け、ポン酢だれを全体にかけたら完成！