さばの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・さばの骨を取り除く。
   ・生姜を薄切りにする。
   ・梅は実と種を分けておく。

2. 2

   さばを２〜３等分に切り、皮にバッテンの切り目を入れ、塩をふり、少しおく。

3. 3

   鍋に生姜、梅、梅の種、酒、しょうゆ、みりん、水を入れ、中火で煮立たせる。

4. 4

   煮立ったら、水気を拭いたさばを入れる。
   ※煮崩れしないように皮を上にして入れてください！

5. 5

   中火で少し煮立たせ、その後、弱火にし落とし蓋をして10分煮る。
   
   ※たまに煮汁をさばにかけてください！

6. 6

   汁気がなくなってきたら、
   お皿に今回は大葉とさばの梅煮を盛り付けて完成！