簡単美味しいローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   牛かたまり肉を1時間前から室温に戻しておく。

2. 2

   【下準備】
   ・牛かたまり肉に塩とこしょうをすり込む。
   ・大きなお鍋にたくさんの水を入れ沸かす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で牛かたまり肉の表面に焼き色をつける。
   ※フライパンは洗わず、ソース作りに使います。

4. 4

   全面に焼き色をつけたら取り出し、ラップで包む。(2重にする)さらに、ジップロックの入れしっかり閉める。

5. 5

   【下準備】で準備したお湯が沸いたら、④の牛かたまり肉を入れ２分そのままにし、その後、火を止めて2時間放置する。(蓋をしめる)

6. 6

   牛かたまり肉を焼いたフライパンに【ソースの材料】を入れ煮立たせる。

7. 7

   牛かたまり肉をお湯から出し、冷蔵庫で冷やす。
   冷やすことで切りやすくなる。

8. 8

   牛かたまり肉をお好みの厚さに切りお皿に盛り付ける。ソースをかけて食べてください！