お肉が甘くてしっとり柔らか～いチーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ❇印のパン粉を小さな器に入れ、牛乳に浸しておく。

2. 2

   玉ねぎを半分にし、半分は粗いみじん切り、もう半分は細かいみじん切りし、 食感に差を作る。

3. 3

   大きめのボウルなどに玉ねぎを全部入れ、◆ハンバーグのタネ.調味料◆も全て加えたら
   氷を気にせず手で全体が馴染むまで捏ねる。

4. 4

   タネが均一に馴染んだら、氷もそのまま入れた状態でラップをし、冷蔵庫で一時間寝かせる。

5. 5

   タネを空気を抜きながら成型し、
   油を敷いたフライパンに並べてから真ん中をへこませ、火をつけ蓋をする。
   
   (タネがかなり柔らかいので フライ返しで返せるくらいの大きさに成型する。)

6. 6

   火をつけると水分がタネからどんどん溢れてくるので、 両面を焼いてから蒸し焼きするのではなく、 そのまま片面7～8分ずつ蒸し焼きをし、
   水分が肉に吸収されなくなったらハンバーグ完成！

7. 7

   (ソース作り)
   ハンバーグを皿に移し、同じフライパンに◇ソース具材・調味料◇を全て加え↓

8. 8

   チーズが溶けたらソース完成！

9. 9

   ハンバーグにソースをかけたら☆仕上げ用☆ブラックペッパーとパセリを振って出来上がり。