茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵と出汁醤油を混ぜてザルでこす。

2. 2

   ささみを削ぎ切りし、酒と醤油をかける。

3. 3

   茶碗に2を入れ、その上に1を入れ、レンジの蒸し機能で25分蒸して出来上がり。

4. 4

   出汁醤油は
   水1ℓに出し昆布8g、煮干し10匹を水から入れて、沸騰させる。醤油大さじ3、砂糖小さじ2を入れて、岩塩で味を調整したもの。