一度は食べたい！ぜいたく二色あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】をボウルに入れて、力を入れてこねます。
2. 2 無塩バターを入れてさらによくこねます。
3. 3 バターがなじんだら、35度で2倍の大きさを目安に一次発酵させます。
4. 4 分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分おきます。
5. 5 生地を大小2つのサイズで丸く伸ばします。

   

6. 6 大きい方の生地に、白手亡鹿の子を適量お好みでのせます。

   

7. 7 小さい方の生地で鹿の子を隠すようにかぶせ、ふちを少し押さえてしっかりふたをします。

   

8. 8 かぶせた生地の上に極上皮むきあんをたっぷりのせます。

   

9. 9 生地を少し伸ばしながらあんこを包みます。

   

10. 10 閉じた部分を下におき、35度で60分二次発酵させます。
11. 11 つや出し卵をぬり、あればけしの実を真ん中部分に散らします。
12. 12 オーブンで200度、15分程度焼成します。