不思議においしい！和風粒あんベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、ドライイースト、ごま、ゆかり、無糖ヨーグルト、ぬるま湯をすべて混ぜ、よくこねます。
2. 2 こね上がった生地を5等分し、丸めてベンチタイムを10分おきます。
3. 3 生地を楕円形にのばし、粒あんを包みます。
4. 4 長さ20cmになるくらいまで転がしながら伸ばします。
5. 5 少し休ませます。
6. 6 片方の端の生地を押さえて平らにし、もう片方に巻き付けるようにしてしっかりとじ、リングにします。
7. 7 リングの形を整え、最終発酵30～40分おきます。
8. 8 沸く手前くらいのゆらゆらとしたお湯をわかします。
9. 9 砂糖またははちみつをお湯に入れます（分量外）。
10. 10 表になる方から片面30秒ずつゆでます（ケトリング）。
11. 11 水気を切ってすぐに、オーブン180度で17分焼きます。