お花見に持っていきたい！春いろ・お花見パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻しておきます。
   塩漬けの桜花は水洗いし、塩を落としておきます。

2. 2

   ボウルにバター以外の【ブリオッシュ生地】材料を入れてよくこねます。

3. 3

   室温に戻した【ブリオッシュ生地】バターを加えて全面にいきわたるようにこね上げます。

4. 4

   【ブリオッシュ生地】バターが全体になじんだら、軽くまとめます。

5. 5

   ２倍の大きさになるまでを目安に一次発酵させます。

6. 6

   エンゼル型の内側にバターを薄くぬります。

7. 7

   塩抜きした桜花を底面にきれいに並べておきます。

8. 8

   発酵終了後の生地を50gずつで５個に分割します。

9. 9

   ベンチタイムを10～15分おきます。

10. 10

    生地を丸く広げ、春色さくらあんを40gずつ包みます。

11. 11

    綴じ目を下にし、エンゼル型に入れ、二次発酵させます。

12. 12

    発酵終了後、オーブンで190度、18～21分焼成します。

13. 13

    焼けたら型からはずし、上下を逆さま網にあげておき、放熱させます。

14. 14

    粉糖を桜のリキュールで溶き伸ばし、アイシングを作ります。

15. 15

    粗熱がとれた「13」にアイシングをかけて飾ります。