スーパーの渡り蟹で本格トマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   渡り蟹は水で良く洗い、甲羅、ふんどし、ヒダヒダを取ってぶつぎりにする。(甲羅は出しも出るし、飾りにも出来ます)

2. 2

   鍋に★を入れて弱火で香りをだす。
   ぶつ切りにした渡り蟹を入れてしっかり炒める。
   オリーブオイルが足りないようならたす。

3. 3

   十分に渡り蟹が炒まったら、ブランデーと白ワインを入れてフランベして、水を入れて水が3分の1になるまで弱火で煮込み味を出す(アクがでたら取り除く)

4. 4

   フライパンにオリーブオイルでにんにく、カットしたしいたけ、トマトを炒めて3とほうれん草をカットしたものを加える。少し煮詰めてから生クリームと牛乳を入れて塩で味を整える。

5. 5

   アルデンテ(芯が少し残るくらい)に茹でたパスタと絡めて、出来上がり♪
   仕上げに黒胡椒を忘れずに(o^^o)