NYの味を再現！もっちもちプレーンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をボールに入れて、ぬるま湯を少しづつ注ぎながら、捏ねる。
   （きび砂糖を使いましだがお好きな甘味料でできます）

   

2. 2 水分が生地に馴染んでツヤが出てきらた一次発酵。生地が乾かないようにラップや濡れ布巾をかけてベンチタイム。（今回はオーブンの発酵機能を使って40℃、25分）

   

3. 3 生地が２倍くらいに膨らんだら一次発酵、完了。

   

4. 4 ６当分〜７当分にする。（７当分だと１個が手のひらくらいのミニサイズが出来ます）

   

5. 5 形成手順。
   最後輪っかを作る時につなぎ目をしっかりくっつける。（しっかりくっ付いていないと茹でる時に離れてしまいます）

   

6. 6 片面３０秒づつ茹でる。（熱湯に蜂蜜、大さじ１を入れると焼きあがった時にツヤっとした感じになります）

   

7. 7 食べる時に、半分にしてベールグを一度トーストすると香ばしいくなります。
   ベーグルの間に、お好みのジャムなどを塗ってお楽しみ下さい。