さんまの蒲焼きのおにぎらず レシピ・作り方
材料（２人分）
- ごはん 大盛り２膳分
- 焼き海苔（全形） ２枚
- さんま（３枚下ろし） １尾
- ごま油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- ☆しょうゆ、みりん 各大さじ１
- ☆酒 小さじ１
- ☆水 大さじ２
作り方
- 1 さんまは２枚の切身をそれぞれ長さが半分になるように２等分にし、片栗粉をまぶし、熱してごま油をしいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いたら、いったん皿に取る。
- 2 １のフライパンの汚れをペーパーで拭き取り、☆の調味料とを入れて強火で沸騰させ、１のさんまを並べて、煮汁をかけながらとろみがつくまで煮詰めて火を止める。
-
3
ラップの上に焼き海苔を１枚のせ、中央にごはん１／２膳分をのせて１センチほどの厚みに伸ばす。
ごはんの上に２のさんまの蒲焼を２切れのせ、その上にご飯１／２膳分をのせる。 -
4
３のごはんをラップごと焼き海苔で包むように、向かい合った２つの角同士を重ねて四角く成形する。
５分ほどラップで包んだままおき、ごはんと焼き海苔を馴染ませ、ラップを取って２等分に切る - 5 ３と４をもういちど繰り返してもうひとつ、おにぎらずを作る。
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