フランス料理お魚のポワレ❤大根スープで♪（大根葉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は長さを半分にして、それぞれの輪切りを放射状に６つに切る（皮付きＯＫ）。水と小鍋で火にかける。少し柔らかくなるまで。水が少ないですが、心配な場合は裏返して茹でます。

2. 2

   大根の葉は２ｃｍ程度に切って、ダシと塩コショウと共に加える。味見。そのまま柔らかく煮る（歯応えがある方が食べた感があります）。

3. 3

   ｢さわら｣両面に塩コショウする。フライパンに油して、皮でない側からフライ返しで押し付けながら焼き色を付ける。裏返して皮側も焼く（しっかり押し付ける）。

4. 4

   スープ皿などに２．を入れ｢さわら｣を乗せて完成。