ヨーグルトで作るビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトをコーヒーフィルターを使って　水切りします。
   キッチンペーパーやさらしをザルに敷いてもできます。
   ４００ｍｌで写真のような量です。

2. 2

   1時間程度で　200mlの乳清がとれました。これは体にいいので、他のお料理に使って下さい。飲んでもいいです。

3. 3

   牛肉に分量より少ない塩と胡椒少々で　下味をつけます。

4. 4

   ローズマリーを切って来ました。ローリエでもいいです。
   ローズマリーは、揉むと香りが出ますので　揉んで使います。

5. 5

   サラダ油を熱し、にんにく・ローズマリーを炒め　油に香りをつけます。
   玉ねぎを入れてしんなりするまで中火でよく炒め　バターを入れ溶かします。

6. 6

   牛肉を入れ、強火で炒め、色がついてきたら　白ワインと固形ブイヨンを入れます。
   ブイヨンを潰して　混ぜたら
   カットしたキノコも入れます。

7. 7

   続いて　水切りしたヨーグルトを入れます。
   ヨーグルトは火を通すと酸味が消えてしまうので　最後にします。

8. 8

   枝豆（もしくはグリンピース）を入れ　塩・胡椒で味を整えます。

9. 9

   キノコを入れたら　火を通し過ぎないようにしましょう。

10. 10

    使ったキノコはこれ。
    大黒本シメジ。
    このプリプリを味わいたいんです。

11. 11

    ご飯にかけて。
    彩りが欲しい方は
    ケチャップ　大さじ2ほどを加えて　炒めても良いです。