豆乳リコッタとカボチャのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは種を取り、皮を部分的に削いで一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ（600W）で３〜４分ほど、柔らかくなるまで加熱し、フォークでつぶす。

2. 2

   豆乳リコッタチーズを作る。
   小鍋に☆の材料を入れ、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で５分ほど煮立て、ざるに布巾をしいたものに流し入れ、水気をある程度切り、布巾ごと軽く絞って濾す。

3. 3

   １のカボチャに塩少々とオリーブオイルを混ぜた後、２の豆乳リコッタチーズを合わせ軽く混ぜ、マーブル状になったら器に盛って完成！