とろりなめらか☆甘いにんじんの塩麹ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんと玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋ににんじんと玉ねぎと塩麹を入れてさっと混ぜる。
   水とローリエを加えてふたをして火にかけ、沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。

3. 3

   ローリエを除き、豆乳を加えてミキサーやブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
   鍋に戻し弱火で温め、白味噌を入れてできあがり。