鯛のアラで潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラは熱湯をかけて臭み取りと、血の塊や、うろこを取ります。

2. 2

   鍋に水・昆布・お酒（適当）を入れて煮立たせます。昆布は煮立ったら取りだして下さい。

3. 3

   煮立ってきたらアラを入れます。沸騰してきたらアクを取りながら中火の弱くらいでコトコト・

4. 4

   アクが出なくなったら塩と醤油をで味を調えて出来上がりです。薄口醤油だとお汁も濃く色づかず塩も少なめですみます