バックリブの簡単煮込みカムジャタン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剝いて一口大に切って水にさらしておく。
   マッチャンも切って、ワタ（種の部分）を手でむしっておく。

2. 2

   フライパン（テフロンなので、油は敷きません）を熱してからリブを並べて、強火で焼く。

3. 3

   両面に焦げ目が付くまで焼く。

4. 4

   小鍋に水を張り沸騰したら、焼けたリブを入れ、アクが出るまで煮て、茹でこぼし、軽く水洗いをする。
   同じフライパンで、水切りしたじゃがいもとマッチャンを軽く焼いておく。

5. 5

   圧力鍋に水を張り、沸騰したらリブと野菜とにんにく（切れ目を2～3ヵ所入れておく）を入れて圧力を掛け
   中火にして、シュルシュルを２０分。

6. 6

   圧が抜けたら、麺つゆと味噌を加え、小松菜を加えて、弱火で５分ほど煮込んで出来上がり。

7. 7

   辛いのが好きな方は一味を振り掛けて食べて下さい。
   マミィは大好きな桃ラーをたっぷりとのせました。
   レンゲでご飯を作って、スープにつけて食べて下さい。
   美味しいですよ。