マミィ風粉吹き芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを一口大に切り、水に５分ほど晒す。
2. 2 厚手の鍋にバター大匙１を落とし、水切りをしたじゃがいもを加える。

   

3. 3 じゃがいもの外側が透き通るまで、中火で焦がさない様、菜箸などを使わずに、コロコロさせる。

   

4. 4 水を１．５Ｃ加えて、落し蓋をして弱火でコトコト１５分ほど煮る。

   

5. 5 １５分経過すると、水分もこんな感じで少なくなる。

   

6. 6 鍋を傾けても、水分はこれ位しかありません。
   もし、爪楊枝を刺してみて、硬い様ならば、半カップほど水を足してさらに煮て下さい。

   

7. 7 お醤油（マミィは減塩醤油）を大匙１を全体に降りいれます。

   

8. 8 鍋を煽る様に揺すって、じゃがいもの転地を１回ひっくり返します。

   

9. 9 さらに、もう１回、大きく煽ってじゃがいもをひっくり返します。

   

10. 10 ３回ひっくり返して、深めの皿に盛って、飾りにさっと塩茹でにした絹さやを飾って出来上がりです。