：：１斤型で バタートップ：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- 水 １９０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
- バター ５ミリスライスを３枚ほど
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。（バター以外の材料で）
１次発酵後、ガスを抜き、１０分ベンチタイムをとる。 -
2
型の幅に合わせて、四角に伸ばす。
端からくるくると丸め、ゆるめにとめる。
つなぎ目を下にして型に入れ、２次発酵する。 - 3 ２次発酵後、真ん中に１本切れ目を入れる。スライスしたバターを並べる。
- 4 １８０度で３０分焼く。
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- バタートップ
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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耳はバターでジューシーに、中身はもっちりしたパンです。