：：１斤型で ライ麦山食：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ２５０ｇ
- ライ麦 ５０ｇ
- 水 １７５ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
１次発酵後、２分割し、丸めて１０分置く。 -
2
ガスをぬき、半分におりたたみ、さらにもう半分におりたたみ、丸める。
型の両端に置き、さらしなどをかけて２次発酵。
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関連情報
- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- ライ麦山食
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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