揚げだし豆腐、干しエビあんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐 １丁
- おきえび 大さじ1
- 水 50ｍｌ
- 麺つゆ 大さじ２
- 大根おろし 中７，８センチ分
- 片栗粉（豆腐に付ける） 大さじ１
- 油 大さじ２
- わけぎ（飾り用） 少々
- しお 少々
- 片栗粉（あん用） 小さじ１
作り方
-
1
よく行くスーパーで、ある時期になるとこんな感じのエビが売られるので、それを使ってます。
干しエビと同じなのかわからないのですが、乾燥してます。
-
2
水とエビを鍋に入れてちょっと放置しふやかす。その間に大根おろしを皮ごとする。
- 3 水を切った豆腐を4等分にし、片栗粉をよくつける。
- 4 フライパンに油をいれて熱し、中火ですべての面を揚げ焼きにしていく。揚げ焼きが半分くらい完了したら、海老の入っている鍋に大根おろし（汁ごと）と麺つゆを入れて煮る。
- 5 海老汁の味をみて、必要なら塩などで調節する。火を止めて、水溶き片栗粉をだまにならないように入れてとろみをつける。
-
6
表面が揚がった豆腐を皿に盛り、海老のあんをかけて、わけぎを飾って出来あがり！
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 揚げだし豆腐の干しエビあんかけ
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