：：ミニバタール：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 準強力粉 ３００ｇ
- 水 １９５ｇ
- モルトパウダー １ｇ
- レモン汁 3滴
- 塩・イースト ３ｇ
作り方
-
1
ＨＢに材料を入れる。レモン汁はモルトにかける。
生地が一塊になるまでこねる。（こねすぎない。5～10分） - 2 1次発酵が終わったら、4等分してベンチタイム10分とる。
- 3 芯をつくり、きつめに巻いていく。布取りをして、2次発酵する。
- 4 クープをいれ、190度で20分焼く。
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関連情報
- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- フランスパン
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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