：：いよかんピール：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- いよかんの皮 ４個分
- 砂糖 皮の重さの７０％
作り方
-
1
皮を茹でる→沸騰したら、１分ほど煮て、ザルにあけ、流水で洗う。
これを、３度繰り返す。 - 2 一晩、水に漬けておく。
-
3
皮を刻み、茹でる。
柔らかくなったら、水を、ひたひたの量まで捨てて、砂糖を入れる。
グツグツ煮詰めていく。 - 4 水がほとんどなくなったら、クッキングシートなどに並べ、水分を飛ばす。
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- カテゴリ
- 創作・オリジナルお菓子
- 料理名
- いよかんピール
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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つくったよレポート（1件）
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おねがいしまりす2011/03/03 10:53
レシピ使わせていただきました！皮を細かくしすぎたかも・・・。
しかも、いよかんじゃなくて文旦の皮でごめんなさい・・・。
でも美味しくできました。
レシピへのコメント
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お菓子にパンに、、、一度作ると便利です。