：：オーブンの限界 でっかいカンパーニュ：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ６００ｇ
- 水 ３９０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 塩・イースト ８ｇ
作り方
-
1
ニーダーで生地を作る。
１次発酵後、ガスを抜いて丸めなおす。 - 2 布取りをして、２次発酵。
-
3
粉をふり、クープを入れる。
たっぷり霧を吹き、オーブンで焼く。
１９０度２０分→１８０度２０分
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関連情報
- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- カンパーニュ
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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我が家のオーブンの限界に挑戦しました。