栗クリームでつくるモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◯をフードプロセッサーにかける。

2. 2

   1に溶かしバターを加え混ぜる。

3. 3

   上の小蓋を取り、回しながら人肌の牛乳を少しずつ加える。

4. 4

   栗クリームの出来上がり♫
   （ここで出来たクリームを裏漉しすると、口当たりが滑らかに美味しくなります）

5. 5

   ☆をボールで泡立て、10分立ての生クリームを作る。

6. 6

   ●を混ぜ合わせて冷まし、ダイジェスティブビスケットを浸して小皿の中央におく。

7. 7

   6に5を絞って、栗の渋皮煮（形の良いもの）を半分に切ってのせ、さらに栗が見えなくなるまで5を絞る。

8. 8

   7の上に4の栗クリームを絞り、7で半分に切った残りの栗を飾る。
   冷蔵庫で3〜4時間冷やし、クリームが冷え固まってからいただく。