栗クリームでつくるモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯をフードプロセッサーにかける。

   

2. 2 1に溶かしバターを加え混ぜる。

   

3. 3 上の小蓋を取り、回しながら人肌の牛乳を少しずつ加える。

   

4. 4 栗クリームの出来上がり♫
   （ここで出来たクリームを裏漉しすると、口当たりが滑らかに美味しくなります）

   

5. 5 ☆をボールで泡立て、10分立ての生クリームを作る。

   

6. 6 ●を混ぜ合わせて冷まし、ダイジェスティブビスケットを浸して小皿の中央におく。

   

7. 7 6に5を絞って、栗の渋皮煮（形の良いもの）を半分に切ってのせ、さらに栗が見えなくなるまで5を絞る。

   

8. 8 7の上に4の栗クリームを絞り、7で半分に切った残りの栗を飾る。
   冷蔵庫で3〜4時間冷やし、クリームが冷え固まってからいただく。