お肉屋さんのこだわりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、一口大の大きさに切り、耐熱皿に並べてラップをし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。

2. 2

   温かいうちに潰す。
   形が少し残るくらいでも美味しいです。

3. 3

   フライパンに油を敷かずにひき肉を炒める。
   火が通ったら玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。

4. 4

   醤油と砂糖とだしの素を加えて、汁気が無くなるまでしっかり炒め、塩こしょうで調味する。

5. 5

   汁気がなくなったら火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   炒めたものをじゃがいもの中に入れて、しっかりと均一に混ぜ合わせ、牛乳を加え、粗熱をとり、冷蔵庫で少し冷やす。

7. 7

   バッター液の材料を混ぜ合わせておく。
   パン粉も用意しておく。

8. 8

   タネを9等分にし、バッター液、パン粉の順につける。

9. 9

   180度に熱した油の中で揚げる。
   中身は火が通っているので、揚げすぎないようにする。
   こんがり色づく程度。

10. 10

    お好みでソースをかけて食べてください。