茄子の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦4等分、長さ半分にし、皮目に格子の切れ目を浅く入れます。
   水に5分ほどさらします。
   生姜は、包丁のはらでつぶしておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油と生姜を入れ生姜がブクブクしてきたら、皮目を下にして茄子をいれ焼きます
   火を止めて入れた方が焼き上りが一緒になり良いです、茄子は上から少し抑え気味に焼きます

3. 3

   すべての面を焼き色が付くまで焼きます。

4. 4

   ●の調味料を入れ、沸いてきたら３分程煮込みます。
   火を止めて、粗熱を取り完成です。タッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
   ネギ・青ジソは食べる時に上に乗せて頂きます。