大麦とレンズ豆入り☆カレー風味の野菜スープ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 大麦（乾燥）
- 大さじ３
- レンズマメ（乾燥）
- ０．５カップ
- 干ししいたけ
- 大４個程度
- チキンストック
- ２カップ
- にんじん
- １本
- たまねぎ
- １個
- トマト
- 大１個
- じゃがいも
- 大１個
- 長ネギ
- ０．５本
- カレー粉
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ２
- クミンパウダー
- 小さじ１
- こしょう
- 小さじ０．５
作り方
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- 1
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- 干ししいたけは水２カップに半日ほどつけてやわらかくしておきます。圧力鍋にレンズマメと大麦をいれ、食べやすく切ったしいたけ、漬け汁を入れます。
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- 2
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- １に、大きめのみじん切りにした野菜（たまねぎ、長ネギ、トマト、じゃがいも、にんじん）をいれ、チキンストックを加え、ふたをして加圧し、沸騰したら弱火にして１５分煮ます。
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- 3
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- 少し冷めたらフタをとり、塩、こしょう、クミン、カレー粉を混ぜ、弱火で１０分煮込みます。味がなじんだら、できあがり。
きっかけ
野菜をたっぷり食べられるスープを考えてみました。
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