ブリオシュ生地で☆リンゴのおやつパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をかきまぜ、少量をとりわけておきます（焼く前にパンの表面に塗るため）。

   

2. 2 りんごは皮をむいてくし切にし、スライスしておきます。

   

3. 3 ２のりんごにレーズンを混ぜ、ジャムとシナモンを加えます。（フィリングになります）

   

4. 4 イーストを砂糖少々を加えた湯に入れて予備発酵させます。別のボウルに砂糖、溶かしたバター、軽く温めたミルク、ｗの卵を加えて混ぜ、イースト液を加え、４、５分捏ねます。
5. 5 ボウルに４の生地を丸めていれ、３０度で１時間くらいおいて１次発酵させます。手でつぶしてガスを抜き、ベーキングシートをしいた天板に、生地の８割程度を平たく置きます。

   

6. 6 ５に、フィリングをまんべんなくのせ、上から残りの生地をランダムにトッピングします。

   

7. 7 ３５度くらいで約４０分、２次発酵させます。

   

8. 8 表面に軽く卵液を塗り、余熱した２００度のオーブンで約２０分焼いて、こんがり狐色になったらできあがり。