塩糀で下味を付けた、鶏挽肉と豆腐のハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の水切りをします。
   私のやり方は、まな板の上に、ペーパーナプキンでくるんだ豆腐を置き、その上から重しを乗せる方法です。

2. 2

   木綿豆腐の水切りが終了したらボウルにいれ、つぶします。

3. 3

   ２のボウルに、鶏挽肉、粗みじん切りにした長ネギと椎茸、生卵、片栗粉、酒を入れ、よく練ります。
   最後に味付けとして、塩糀とこしょうを入れ、冷蔵庫で一晩くらい寝かせます。

4. 4

   いよいよ焼きます。
   フライパンに油を熱したら、３の種を４分割し、空気を抜きながらハンバーグ型に整形します。

5. 5

   中火で片面ずつ、それぞれ５分くらい焼きます。
   美味しそうな焼き色がついて、中までで火が通ったらできあがりです。
   おろしポン酢などで食べるとおいしいです。