卵白アレルギー対応☆卵黄だけで茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: 卵白アレルギー対応☆卵黄だけで茶碗蒸し
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 卵黄 一個分; だし汁 60cc; 茶碗蒸しの具 （エビや豆腐やホタテなど） 適宜; 塩（お好みで） 指先に少し

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約15分
100円以下

rrrrringo

卵黄とだし汁だけで作った茶碗蒸しです。ココット皿で２個分作ってみました。

みんながつくった数 4件

材料（1人分）

卵黄: 一個分

だし汁: 60cc

茶碗蒸しの具　（エビや豆腐やホタテなど）: 適宜

塩（お好みで）: 指先に少し

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作り方

1

卵黄にだし汁を混ぜる。
2

耐熱の器に茶碗蒸しの具をいれ
そこに1のだし汁を流し込み蓋かアルミホイルをかぶせる
3

お鍋に並べ、器の半分ちょっと上くらいまで水をいれたら火にかける。
4

しっかり火が通るまで茹でる。
（沸騰してから15分くらい。）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵黄のみですが、卵白を完全に取り除き作ることはむずかしいので、アレルギーの程度を考慮しご家庭の判断で作ってください。参考に娘の卵アレルギーの程度は固ゆで卵の黄身が大丈夫。完全に火を通した状態の黄身なら料理に使ってもいいというレベルです

きっかけ

卵白アレルギーの娘に卵訓練のためつくってみました。

公開日：2012/10/23

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このレシピを作ったユーザ

rrrrringo 子供と食べられるものを中心に載せております。離乳食、幼児食はあくまで子供のための食事であり大人向けではありません。ただ食べられないものを作っているつもりはありません。実際に味見をして少量で作って美味しい分量にしてあり油や塩分も減らしてあります。大人の方のお口には合わないかと思います。幼児食を大人の方が食べてお口に合わなかったのであれば、申し訳ありませんが大人用のレシピを検索してください