山形名物　薄皮茄子の瓶漬けお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水1リットルと塩・砂糖・ミョウバンを入れて沸騰させ全てを溶かす。

2. 2

   茄子は大きい物は半分に切り、好みで赤or青唐辛子を加え瓶にギュウギュウに詰める。

3. 3

   冷めた１を瓶に注ぎ常温で1晩・翌日の朝には冷蔵庫へ。

4. 4

   翌日には浅漬けとして食べられます。

5. 5

   好みで残ったキュウリやミョウガを入れても美味しく頂けます。