フードプロセッサーで☆お家で簡単・ひき肉の作り方 レシピ・作り方

作り方

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   今回は餃子用なので、豚１００％。ポークソテー用の切り身を使いました。
   牛肉・合いびきの場合はそれぞれお肉の種類や割合を変えて下さい。

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   ちょっともったいないような気もしますが、お肉を重ならないようにラップなどで包み、冷凍庫に入れて包丁でさくさく切れる程度に凍らせます。

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   脂身や筋が多いようなら、この段階で取り除いて下さい。
   脂身は冷凍しておけば、豚ならラード、牛ならヘットとしてそれぞれお料理に使えます。

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   ２センチ程度のサイコロ状に切り、フードプロセッサーにかけます。
   お肉が溶けないうちに作業を行って下さい。溶けてしまったようなら、いったん冷凍庫に戻して下さい。

5. 5

   熱をもたないように、短時間の運転を何回か繰り返して、お好みの状態に仕上げて下さいね。