かめばかむほどおいしい！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。牛乳に大さじ1の水を入れ、レンジで２０秒温めます。温めた牛乳にドライイースト、砂糖を入れよく溶かします。その中に溶きほぐした卵をまぜます。

   

2. 2 強力粉に塩をよくまぜておき、①の材料を流し込み混ぜましょう。はじめはべったべたですがまとまってきますよ。

   

3. 3 まとまってきたら広げてﾊﾞﾀｰを折りこみ混ぜます。さらにまとめ辛いですが、根気よく揉みこむようにまぜて下さい。必ずまとまってきます。

   

4. 4 こぶしや指先でおして、

   

5. 5 たたみ込む。

   

6. 6 ボウル側面をつかい薄く擦りのばすようにこねる。
   ④、⑤、⑥を何度もくり返しこねましょう。２０分位がんばります。きれいな生地ができますよ。

   

7. 7 クッキングシートの上で生地を包むようにまるめて、折り目を下におきボウルにいれます。ラップをかけ密閉させ、スチロールケースに熱いお湯が入ったコップと一緒にいれて蓋をし、発酵させます。

   

8. 8 パウンド型を用意しましょう。
   薄くﾊﾞﾀｰを塗り打ち粉をふります。よぶんな粉は落してください。

   

9. 9 約２倍位に膨らみ発酵終了です。４０分から１時間を目安で発酵させましょう。

   

10. 10 打ち粉をふりあまり強くこねらず、のばしましょう。自分の重さでのびる位ですね。

    

11. 11 ある程度のびたらねじります。打ち粉をふりながらねじります。この時も強くいじらず、ふわふわ感をたもって下さい。

    

12. 12 ねじりながら折りまいてパウンド型に入れます。

    

13. 13 ビニール袋に入れ口を縛り、再びスチロールケースの中へ熱いお湯が入ったコップをおき、蓋をして発酵させます。

    

14. 14 ２０分から３０プンを目安に発酵させましょう。１，５倍位膨らみます。

    

15. 15 180度に温めたオーブンに２０分焼きます。焼きあがったら直ぐに型から外し、網の上で粗熱を取りましょう。