万能だし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうゆ、みりん、昆布を小鍋に入れ、１０分ほどおく。

2. 2

   ①の鍋を火にかけ、沸騰したら昆布をとりだす。

3. 3

   かつおぶしを入れ、２〜３分煮立てて火をとめる。

4. 4

   かつおぶしを漉して、密閉容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。

5. 5

   調理例：
   ごぼう、にんじん、じゃがいも、セロリなどの野菜を千切りし、油で炒めて万能だれをかけると、簡単にきんぴらができます。