材料（２人分）
- 牛スジ
- １５０グラム
- 玉ねぎ
- １／２個
- ビーフシチューのルー
- ２人前
- 白ワイン
- ２００cc
- にんにくすりおろし
- 小さじ１
- バター
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 牛スジは一口大に切り、たっぷりの水、白ワインで２時間、あくを取りながら煮込む。
-
- 2
- 玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める。薄茶色になってきたら、にんにくと牛スジを煮汁ごと加え、５分煮込む。
-
- 3
- ルーを入れて更に５分煮込んだら完成。
おいしくなるコツ
牛スジは、最初に煮込む時に白ワイン以外の調味料を入れてしまうと柔らかくなりません。注意。
きっかけ
牛スジが大好物なので、シチューに入れてみました。
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