ノンオイル！米粉のもっちりシフォンケーキ！ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
みにくる 看護師のレシピ
グルテンフリー、ノンオイルの米粉のシフォンケーキです。米粉を使用しているため、お店に負けないくらいもっちり、しっとりな美味しいレシピとなってます！
材料（8人分）
- 17cmトール型
- 卵黄 3個
- 砂糖 20g
- 米粉 100g
- 成分無調整豆乳 80ml
- バニラオイル 10滴
- ★卵白 4個
- ★砂糖 40g
作り方
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1
卵黄と砂糖（20g）をハンドミキサーで混ぜます
※我が家ではてんさい糖を使用しています
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2
写真のように白っぽくなったら、米粉と豆乳、バニラオイルも混ぜます
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3
メレンゲを作っていきます
冷蔵庫で冷やしておいた卵白に砂糖を小さじ1ほど入れて、ハンドミキサー（高速4）で混ぜていきます
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4
つのが立ったら、ハンドミキサーの低速3で、★砂糖を6回に分けて少しずつ入れて混ぜていきます
オーブン180度に予熱開始
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5
砂糖が混ざり切ったら、ハンドミキサー低速1でキメを整えていきます
写真のようにつのが立ったらOKです
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6
メレンゲの4分の1を卵黄生地に入れ、泡立て器で混ぜていきます
混ざったら、メレンゲの4分の1を加えて、泡立て器で下から掬い上げるように混ぜていきまさ
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7
メレンゲ残り全てを卵黄生地に混ぜ、下から掬い上げるようにして、メレンゲを潰さないように注意しながら混ぜていきます
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8
型に流し込み、竹串で大きいメレンゲを潰すようにジグザグに3周し、オーブン170度で30分焼いていきます
加熱後8分経ったら、4箇所に切れ込みを入れます
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9
焼けたら写真のようにひっくり返して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします
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10
手外しの方法
1側面をギュッとおす
2真ん中をギュッとおす
3ひっくり返して側面の型を外す
4横に倒して底面の型を少しずつ外していく
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関連情報
みにくる 看護師のレシピ
ミニマリストに憧れて、調味料もシンプルに。
看護師として働く20代。健康•時短•安いをモットーに、
からだにも心にも美味しいレシピを目指してます。
発酵食品の旨味と健康効果に魅了され『腸活』を続けてます。
塩麹•醤油麹•甘酒・にんにく麹・玉ねぎ麹などなど。
健康的な食事の大切さを伝えられたら嬉しいです☺
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