簡単本格的サーモンのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身状に切り塩をかけて３０分置く刺身状に切り塩をかけて３０分置く

2. 2

   ジップロックにいれハーブ【タイム.ローズマリーなど】とニンニクを乗せてオリーブオイルを入れる。そのご１時間ほど放置

3. 3

   給湯42度のお湯とジップロックを保温力のあるものに一緒に入れ30分待つ。

4. 4

   たったらお湯を捨てもう一回繰り返す30分また経ったら出し冷蔵庫で冷やす。一晩寝かせると味が落ち着く。冷えたら完成

5. 5

   ソースはバジル(紫蘇でも代用可)を刻み塩コショウ、オリーブオイルあるならバルサミコ酢（普通の酢でもよし）と合わせた簡単なものでよし

6. 6

   クッキー用の丸い型抜きを使うとうまく盛り付けできます！

7. 7

   完成